Top
ИЗДАЕТСЯ С 2004 ГОДА
РЕКЛАМНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ
ЕЖЕНЕДЕЛЬНИК
(383)338-40-65, (383)307-00-22
распространяется бесплатно в первомайском и октябрьском районах, мкр. нижняя ельцовка и п.кольцово.

Домоводство

Помидоры по-корейски на зиму

 Нам необходимо: помидоры (лучше одного размера)  – 2 кг, морковь – 4 штуки, болгарский перец (цветной) –  5 штук, столовый уксус (9%) – 100 мл, растительное масло – 100 мл, чеснок – 5 зубчиков, молотый перец чили – 1 ст. ложка, соль – 2 ст. ложки, сахар – 100 г, свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

Овощи моем, чистим. Морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку. В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли. Зелень нарезаем очень мелко.

Помидоры разрезать на две части и раскладывать в предварительно стерилизованные банки:   слой помидоров, слой  перемолотых овощей, зелень. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок), закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Помидоры с синими сливами – находка зимой

В помидорах, консервированных с синими сливами, получается весьма приятный маринад, вкусные помидоры с нежным ароматом слив. Рассол настолько вкусный, малосоленый, что его можно пить вместо компота.

Ингредиенты: помидоры не очень большие, сливы.

Маринад на 1 литр воды: 0.5 ст. ложки соли, сахар – 100 г, яблочный 6% уксус – 1/4 стакана.

В чистые стерилизованные банки укладываем помидоры вперемешку со сливами (1/3 слив, 2/3 помидор), заливаем кипятком, накрываем крышками и даем постоять 20 минут. Воду слить, вскипятить и снова залить банки, пусть постоят минут 20. Снова воду слить, добавить соль, сахар, уксус, вскипятить, залить в банки и закатать крышками. Банки перевернуть, укрыть  и оставить до полного остывания.

Соленые огурцы (как из бочки) в пластиковой бутылке

 Этот рецепт очень простой, для ленивых хозяек. Огурцы получаются солено-квашенные, как из бочки. В пустую 5-литровую пластиковую бутылку кладем промытые зонтики укропа, листья черной смородины, вишни, хрена (можно кусочки корня хрена, так получается острее), 2 головки чеснока (очищенные и разобранные на дольки), горький красный перец (0,5-1 штучки будет достаточно). Можно добавить зерна горчицы или то, что вы любите класть при засолке огурцов. Моем огурцы, отрезаем попки и закладываем в бутылки. На одну бутыль уходит около 3 килограммов. Засыпаем крупной солью (не йодированной) – 330 г – это примерно стакан, и заливаем чистой отфильтрованной водой. Завязываем горлышко марлей или тряпочкой, ставим бутылку в поддон или тарелку (чтобы вода с пеной, которая будет потом выделяться, стекала туда) и оставляем на 5-6 дней. Когда огурцы поменяют цвет и будут бродить (появится пена), сливаем воду. Промываем огурцы под проточной водой – заливаем воду в бутылку, трясем хорошенько, сливаем, и так раза 2-3. Заливаем опять чистой отфильтрованной водой. Хранить в холодильнике или в подполе.

(Из общедоступных источников).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Погода
 
© Газета «ИНЯ», 2015. Все права защищены. Копирование материалов допускается при наличии обратной индексируемой ссылки. Разработка сайта - Cтудия DEVELART